蒜泥白肉

蒜泥白肉
選豬大腿後墊肉，帶皮，下鍋煮。加花椒，姜蔥，待肉煮熟，不要撈出，等其泡在湯里。直到溫熱。蒜泥，紅油辣椒，白糖，味素，複製紅醬油（醬油，紅塘，姜香料，味素，熬至濃稠顏色紅亮）準備好。把肉撈出切薄片，然後捲起來，整齊排在盤中，淋上調料。