肉片冬粉湯

牛肉100克，冬粉80克，蝦米25克，精鹽、黃酒、澱粉、味素、麻油各適量

做法：

①牛肉切薄片，加澱粉、黃酒、精鹽和味素拌勻；

②鍋里水滾後，先放牛肉片，蓋上鍋蓋略滾即加入用開水發好的冬粉，蓋上鍋蓋煮5分鐘左右開蓋加精鹽、味素後再燒沸，盛入湯碗，淋上麻油即可。