芫荽燉鵪鶉

[用料]:鵪鶉四隻,芫荽三棵,蔥三條,蒜茸一匙。
醃料:薑汁一匙,鹽半匙,老抽半匙,生抽一匙,糖少半匙。

[製法]:1.鵪鶉剖後洗淨瀝乾水,加醃料醃半小時。
2.起熱油鍋,放入鵪鶉爆片刻,下芫荽、蔥、姜、蒜茸爆香。加入醃鵪鶉的汁及水少半杯,蓋上鍋蓋,煮滾後
改用慢火燉5分鐘。反轉另一面,再燉2分鐘至熟。

[功效]:補腎健腦,強壯筋骨。