青椒炒豬肝

[用料]：豬肝250克，青椒2隻，紅椒1隻，油、鹽、糖、味素、胡椒粉各適量。

[製法]：1.花椒粒1大匙加水4飯碗煮5分鐘備用。
2.豬肝切薄片，用備用的花椒水煮2分鐘，撈起瀝乾，加酒、醬油、澱粉適量，蘇打粉半匙拌勻。
3.青椒洗淨去籽，切成大塊，紅椒切斜片。
4.炒鍋入油，將青椒、紅椒、豬肝一起下鍋炒3分鐘左右，加入鹽、糖、胡椒粉、味素拌炒數下後，倒入水淀
粉勾芡即可裝盤。

[功效]：健胃，補血，養肝，明目。