滑溜雞片

[用料]：雞胸肉300克，西芹、胡蘿蔔、姜、蔥、鹽、酒、味素、生粉各適量。

[製法]：1.雞胸肉斜刀切片，用鹽、酒、生粉、味素拌勻醃20分鐘，倒入5成熱油鍋內斷生，撈出瀝去油。
2.蔥白切段、胡蘿蔔切片、姜切絲、西芹切條。
3.燒熱油鍋，爆香蔥段、姜、胡蘿蔔，倒入雞片、西芹炒熟，加水澱粉勾芡即可裝盤。

[功效]：補氣血，抗衰老，壯腰膝。