草菇燉雞

[用料]:雞半隻(約1斤半),乾草菇1兩,筍數片,姜數片,蔥2條切段,木耳半兩。
調料:蚝油1湯匙,生抽、酒、水各適量。

[製法]:1.草菇、木耳浸軟,擠乾水。
2.姜1片、蔥1條、酒半匙加水煮滾。放入木耳、草菇煮5分鐘,撈起冷卻後擠乾水。
3.雞洗淨斬塊,用鹽少許、生粉半匙、老抽半匙、油1匙醃10分鐘。
4.炒鍋下油,爆香姜,下雞塊爆至微黃色,下草菇、木耳、筍片及調料,燜至雞熟,約15分鐘。加水澱粉,麻
油,少許胡椒粉勾芡即可裝盤。

[功效]:清熱,補虛,抗癌,降壓。