特點：
清鮮香醇，營養豐富，既是美味菜餚，又是滋補上品。
原料：
甲魚1隻（1000克左右），肥母雞1隻（1250克左右）、花椒油100克（花生油、加蔥薑絲、花椒配製）、紹酒50克、蔥15克、姜、15克、八角5克、醬油60克、麻油少許。
製法：
1、將甲魚、雞分別宰殺洗淨。放入鍋內，加水2500克，蔥、姜、八角、旺火燒沸後，改用小火煨至熟撈出。拆肉剔骨，將肉切成2厘米寬5厘米長的條。
2、炒鍋燒熱，下花椒油、姜、蔥絲炒成黃色，放入醬油、原湯（煮甲魚和雞的湯）、酒、味素、然後把甲魚和雞肉一起放入鍋內，燜燒六七分鐘後，淋上麻油少許即成。
