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【類別】
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山東菜 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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【原料】
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海蟶肉150克,掐菜(綠豆芽掐除兩頭)200克,鹽2克,料酒3毫升,醋3毫升,蔥姜油45克,香油5克. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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【製作過程】
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1.將掐菜在沸水中燙一下,在清水中過涼後,控淨水.海蟶肉在9成熱的水中汆一下,撈如碗中加入料酒稍醃. 2.炒勺上火,放入蔥姜油燒至8成熱,放入掐菜,加鹽,味素,料酒,顛翻幾次,到進海蟶肉,再顛翻幾次,烹入米醋,淋入香油即成. |
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【風味特點】
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口味鹹鮮,潔白鮮嫩,清脆爽口 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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【醫評】
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高血脂症、高血壓病、冠心病、肥胖症患者易少食。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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【營養成份】
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