|
【類別】
|
山東菜 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
【原料】
|
鮮赤貝250克,姜米10克,醋30毫升,醬油50毫升,香油4克,鹽1克,味素2克. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
【製作過程】
|
1.將赤貝洗淨,放盆中加清水少許及小蘇打粉抓勻,浸漬1小時後用清水將赤貝上的蘇打沖洗乾淨片成薄片. 2.姜米入碗中,加醬油,醋,鹽,味素,香油調成汁味. 3.湯勺上火,注入清水燒開,下入赤貝輕汆,撈入淨盤中,與調味汁一起上桌即成. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
【風味特點】
|
顏色赤紅,鮮嫩爽口 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
【醫評】
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
【營養成份】
|
|
|
【類別】
|
山東菜 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
【原料】
|
鮮赤貝250克,姜米10克,醋30毫升,醬油50毫升,香油4克,鹽1克,味素2克. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
【製作過程】
|
1.將赤貝洗淨,放盆中加清水少許及小蘇打粉抓勻,浸漬1小時後用清水將赤貝上的蘇打沖洗乾淨片成薄片. 2.姜米入碗中,加醬油,醋,鹽,味素,香油調成汁味. 3.湯勺上火,注入清水燒開,下入赤貝輕汆,撈入淨盤中,與調味汁一起上桌即成. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
【風味特點】
|
顏色赤紅,鮮嫩爽口 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
【醫評】
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
【營養成份】
|
|