主料:黃米麵、乾麵粉
輔料:紅小豆、發酵粉
調料:白糖、桂花醬適量
烹製方法:
1、將黃米麵放入盆中,加入60度水溫的水300g,將其和成麵團(略軟些),待涼後,把發酵粉用水懈開,再加入乾麵粉,倒入黃米麵中和勻,餳幾個小時;
2、紅豆淘洗乾淨,放入高壓鍋中壓15分鐘,壓好後開蓋加入白糖、少許素油,用力將紅豆搗碎,放入適量桂花醬攪拌成豆沙;
3、將麵團取出下劑,包好豆沙餡入鍋蒸12-15分鐘即可。
特點:軟甜不膩。
主料:黃米麵、乾麵粉
輔料:紅小豆、發酵粉
調料:白糖、桂花醬適量
烹製方法:
1、將黃米麵放入盆中,加入60度水溫的水300g,將其和成麵團(略軟些),待涼後,把發酵粉用水懈開,再加入乾麵粉,倒入黃米麵中和勻,餳幾個小時;
2、紅豆淘洗乾淨,放入高壓鍋中壓15分鐘,壓好後開蓋加入白糖、少許素油,用力將紅豆搗碎,放入適量桂花醬攪拌成豆沙;
3、將麵團取出下劑,包好豆沙餡入鍋蒸12-15分鐘即可。
特點:軟甜不膩。