雀巢奶油蛋糕

原料配方 富強粉750克 鮮蛋2公斤 白砂糖800克 粟粉150克 奶油忌林1公斤 果醬750克 香蘭素適量

製作方法 先將鮮蛋、白砂糖、麵粉、粟分、香蘭素製成兩盤蛋糕，冷卻後在蛋糕面上夾入薄薄的奶油忌林後，將兩盤蛋糕輕輕壓實，用圓鏤鏤做成小圓形的蛋糕坯，在蛋糕的圓周用餐刀批上奶油忌林，粘上事先擦碎的碎蛋糕，在面上的邊緣用牙唧嘴唧上奶油忌林糖，中間唧入果醬便成。

操作關鍵 鏤蛋糕坯時要注意使蛋糕圓整光滑美觀，不破裂。

質量標準 入口香軟滑，有奶油、果醬香味。