材料：四方壽司豆皮(方形油豆腐皮)、豆腐、香菇、胡蘿蔔、青蔥、韭菜。
韭菜切去頭梗部份並取較長的葉片，放進熱水中稍微燙一下變軟即可，撈起過冷水備用。韭菜切去頭梗部份並取較長的葉片，放進熱水中稍微燙一下變軟即可，撈起過冷水備用。
豆腐壓成泥狀，蔥切末，胡蘿蔔切碎末，香菇泡軟後也切碎末。
將剛剛切好的四種材料加上白鬍椒粉、香油、雞精及適量鹽，充分混合攪拌均勻，備用。
取一個四方壽司豆皮並將餡料塞入(約五分滿即可)
再用燙軟的韭菜綁起來。
再將做好的福袋放入蒸鍋中用大火蒸約六到十分鐘即可(依福袋數量斟酌時間)