材料
水油皮： 麵粉 120克 ，白糖 20克 ，酥油50克 (如果不怕胖最好用豬油,一定會酥得邊吃邊掉) ，熱開水 50ml
油心： 麵粉 80克 ，酥油 40克
餡料：用豆沙等等～～～～
製作：
1．將水油皮的材料混合揉20分鐘左右直至麵團表面光滑，放冰櫃冷藏半小時。
2．將油心材料混合揉成油酥面，也放冰櫃冷藏半小時。
3．半小時後將油酥麵包入水油麵中，封口朝上按平。在面板上撒上乾麵粉，將麵團做摺疊擀成薄片，儘量薄然後捲起來,切成劑子，俺估計著來的，差不多就行了～～將劑子按扁（注意不是按切口,而是切口在左右滴），包入餡，封口朝下做成月餅。烤箱200度預熱,刷上蛋液，20～25分鐘後～～～