這是一種歷史悠久的甜食，有濃濃的朱古力味，尤其受小孩子偏愛。
用料：雞蛋3個，奶油100克，糖250克，鹽少許，香草粉1湯匙，朱古力400克，牛奶250毫升，麵粉240克，發酵粉1湯匙，奶油少許。
做法：把烤箱調到150℃預熱。打雞蛋，並分出蛋黃和蛋清。將奶油、蛋黃、100克左右的糖、鹽和香草粉放入大碗中打成糊狀。把150克左右的朱古力放入平底鍋熔化，略微放涼後與準備好的奶油糊混合，並加入牛奶攪拌均勻。將剩下的蛋清和糖打成糊，加入麵粉和發酵粉攪拌均勻，最後加入準備好的奶油糊，攪拌成麵糊。在蛋糕模子上塗好奶油，放進麵糊，放入烤箱烤大約一個半小時。把考好的蛋糕拿出來放涼，再將剩下的朱古力融化，淋在蛋糕表面，並將一些朱古力碎屑在蛋糕表面的朱古力漿尚未凝固前粘在蛋糕上。這樣做成的威尼斯蛋糕朱古力味十分濃郁，配上不加糖Espresso，是飯後最佳的甜點。