這種蛋糕表面有一層晶瑩剔透的白色糖霜，就像吉力馬札羅的雪，如果配上一杯非洲原產的咖啡，一定帶給你無限遐想。
用料：雞蛋4個，麵粉300克，糖100克，檸檬汁2茶匙，粗鹽少許，香草粉少許。
做法：把麵粉和糖篩得很細。加水和粗鹽，攪拌均勻成麵糊，要比較稀，不要太硬。再加入雞蛋清、檸檬汁和香草粉，仍然要注意不要把麵團弄得太硬。不要在蛋糕烤盤上塗黃油，而是直接放進麵團。以200℃左右烘烤，注意烘烤的時候要在烤盤下放一個盛滿水的盤子。烤好後把蛋糕反轉過來，晾涼。最後用糖霜裝飾。
這種蛋糕鬆軟可口，簡單樸素又不失美味