虎皮咖啡戚風卷

 

  原料配方：
  蛋黃500克，白砂糖200克，低筋粉75克。
  製作過程：
  1、製作咖啡戚風蛋糕（製作漿料時摻入少許咖啡汁），塗抹餡料後捲成捲筒，備用。
  2、按附註中虎皮的配方與製法製作虎皮，塗抹餡料後連同戚風卷一起捲成捲筒。
  3、按需要切成塊狀。
  虎皮製作方法：
  1、先將蛋黃用高速攪打片刻，再加入糖充分打發。
  2、加入過篩的低筋麵粉，拌勻後再高速打發約3分鐘。
  3、倒入墊有不粘布的烤盤中。
  4、烘烤，上火250度，下火0度。