芝士海鮮盞（圖）

(1)將餡料(2)的奶油加熱至融化後，倒入麵粉炒香備用。
(2)將餡料(1)的材料洗淨，全部都切成小丁，汆燙過後放入油鍋中炒香，再加入調味料，等水滾後轉小火，倒入作法(1)的麵粉糊勾芡，等芡汁略收乾後熄火，即為餡料。
(3)將外皮材料全部混合後，搓揉均勻，再分成12塊，用手掌一一壓成圓片狀，然後放在蛋塔模型上，用拇指稍微整形備用。
(4)將餡料平均放在模型上，並刷上蛋黃液，撒上起司粉，烤箱加溫至250℃，將海鮮芝士盞放入烤約15～20分鐘，至表皮金黃即可。