白蜜黃螺

【特點】 螺肉脆嫩，原汁原味，鮮美可口。
【原料】
主輔料：鮮活黃螺1000克。調配料：蒜米、生油、白糖適量，味素、香油少許。
【製作過程】
1.黃螺洗淨，在80℃熱水鍋中氽一下，取出用竹籤挑出螺肉，洗淨污漬（特別螺頭部泥漬）。

 2.清水燒沸，將洗淨的螺肉下鍋氽一下放碗中，加蒜米及各種調料拌勻，裝盤即成。