烹製火腿三不要

烹製火腿三不要

（1）不要使用刺激性較強的調味品。這是因為火腿味厚馨香，鮮美醇正，如果用辣油、咖喱等厚味品調製，會遮蓋火腿的本味，使其風味全失。

（2）不要乾炒。因為乾炒，火腿的鮮味就不易發揮出來。另外，火腿本來含水分就少，如再經過乾炒，質地會變得更加乾硬，使菜餚口感不佳。

（3）不要用醬或加醬油。否則，會改變火腿原有的特殊風味，使其芳香、鮮味皆無，口味愈重，色澤也會愈黝黑難看。