印式茄餅

[原料/調料]茄子
[製作流程]1， 將茄子切成1.5-2厘米厚的大片，用油，辣椒粉和黃姜粉醃好 
2， 把洋蔥切成絲，用油炸至金黃色後撈出。再用餐巾紙沾去洋蔥上多餘的油。 
3， 稠優酪乳內放入蒜和少許的鹽，攪拌均勻。
4， 將醃好的茄片放在扒板上煎熟，擺入盤中。 
5， 鍋燒熱，放入油，綠辣椒碎，黃辣椒粉，什錦香料碎，炒一會後就放入水，再加入切好的香菜末。
6， 將炒好的汁淋在茄子表面上，再澆入調好味的稠優酪乳，再在周圍放上炸好的洋蔥絲和香菜碎，即可食用。