印式燒茄子

[原料/調料]茄子
[製作流程]

1， 將茄子放入印式烤爐（栲箱亦可）中烤熟，去皮，擠成泥2， 鍋燒熱後加入油，再放入切好的姜，蒜，綠辣椒，洋蔥碎，西紅柿抄至金紅色。
3， 鍋中再放入香料和茄泥，攪拌均勻後再加入鹽，鮮香菜，切好的西紅柿，胡蘿蔔碎抄熟即可。