煎明蝦段的做法

原料：

明蝦6隻、雞蛋白2隻、蔥白20克、姜米20克、黃酒20克、白糖6.5克、白醬油12克、菱粉12克、麻油6.5克、清湯。

做法：

1、將每隻明蝦帶切成3段，除去黑腸，放入用少許白醬油、酒、蛋白、菱粉調和的薄糊里拌一下。[]

2、開溫火熱豬油鍋，將明蝦放入鍋內煎透後，加白醬油、糖、酒、蔥、姜，再下少許清湯、菱粉勾成薄芡，澆上麻油，翻轉即好。