原料：
水發整魚翅（最好用呂宋黃翅）（500克）、光母雞（1隻）、雞油9少許）、豬蹄膀（1隻）、薑片、蔥、鹽、黃酒、菱粉、清湯（1200克）
做法：
1、將魚翅整隻放入清湯鍋里，加蔥、姜、酒煮三次，取出魚翅，擠乾水分，以拔除海腥味。
2、將母雞剖開，去內臟，洗淨；將蹄膀也洗淨理清，一起放入 開水鍋內川一下，以拔除血水。[]
3、用砂鍋，鍋底放竹墊，竹墊上放魚翅，魚翅上覆雞和蹄膀，再加清湯， 然後用溫火燜酥。
水發整魚翅（最好用呂宋黃翅）（500克）、光母雞（1隻）、雞油9少許）、豬蹄膀（1隻）、薑片、蔥、鹽、黃酒、菱粉、清湯（1200克）
1、將魚翅整隻放入清湯鍋里，加蔥、姜、酒煮三次，取出魚翅，擠乾水分，以拔除海腥味。
2、將母雞剖開，去內臟，洗淨；將蹄膀也洗淨理清，一起放入 開水鍋內川一下，以拔除血水。[]
3、用砂鍋，鍋底放竹墊，竹墊上放魚翅，魚翅上覆雞和蹄膀，再加清湯， 然後用溫火燜酥。