原料：
海蝦3枚、南瓜10克、青椒10克、胡蘿蔔10克、茄子10克、藕10克、素麵1束、蘿蔔茸30克、姜茸10克、天婦羅粉、鹽少許、油適量
製作：
1． 海蝦去殼、除物、修型後加鹽少許漬味。
2． 把所需蔬菜洗淨，切成形狀。
3． 天婦羅脆漿拌好。
4． 將油燒至 170 度，將蝦跟蔬菜撲好乾粉，粘上天婦羅漿炸成金黃色，撈上組成立體排列。
5． 素麵炸成扇面，配合蘿蔔茸、姜茸及天汁調味食用。
心得：
調教正確的脆漿稀稠度及油溫是天婦羅製作的關鍵。
海蝦3枚、南瓜10克、青椒10克、胡蘿蔔10克、茄子10克、藕10克、素麵1束、蘿蔔茸30克、姜茸10克、天婦羅粉、鹽少許、油適量
1． 海蝦去殼、除物、修型後加鹽少許漬味。
2． 把所需蔬菜洗淨，切成形狀。
3． 天婦羅脆漿拌好。
4． 將油燒至 170 度，將蝦跟蔬菜撲好乾粉，粘上天婦羅漿炸成金黃色，撈上組成立體排列。
5． 素麵炸成扇面，配合蘿蔔茸、姜茸及天汁調味食用。
心得：
調教正確的脆漿稀稠度及油溫是天婦羅製作的關鍵。