原料：
文蛤2個、雞肉20克、鯛魚20克、蝦30克、銀杏10克、香菇1個、山葉少許、裙帶菜5克、清酒30ML、木魚水250ML、檸檬10克
製作：
1． 以清酒和水煮開文蛤。
2． 將蛤水濾清，蛤肉清理後備用。
3． 雞肉、鯛魚、蝦、銀杏及香菇放入陶瓷壺內。
4． 注入蛤水及清湯各 60ML ，上籠蒸 15 分鐘。
5． 即加入蛤肉及山竹蒸 2 分鐘即可。
6． 將檸檬及陶瓷壺湯置於盤中。
心得：
文蛤不能煮沸太久，以免肉身收縮變得過韌。
文蛤2個、雞肉20克、鯛魚20克、蝦30克、銀杏10克、香菇1個、山葉少許、裙帶菜5克、清酒30ML、木魚水250ML、檸檬10克
1． 以清酒和水煮開文蛤。
2． 將蛤水濾清，蛤肉清理後備用。
3． 雞肉、鯛魚、蝦、銀杏及香菇放入陶瓷壺內。
4． 注入蛤水及清湯各 60ML ，上籠蒸 15 分鐘。
5． 即加入蛤肉及山竹蒸 2 分鐘即可。
6． 將檸檬及陶瓷壺湯置於盤中。
心得：
文蛤不能煮沸太久，以免肉身收縮變得過韌。