原料:鱸魚、雞蛋黃一個,料酒,鹽,醬油,白糖,蔥末,薑末,蒜末,澱粉。
製法:
(1)將鱸魚剔去脊骨和胸刺,割幾刀。將蛋黃加鹽,澱粉拌勻抹在魚肉上。
(2)將魚煎至金黃色倒出
(3)油鍋中放入蔥末,薑末,蒜末炸香,再加清湯,加料酒,醬油,白糖燒沸,把魚放入,燒約兩分鐘,用澱粉調稀勾芡,淋入香油起鍋即成。
特點:鮮香酥嫩。
原料:鱸魚、雞蛋黃一個,料酒,鹽,醬油,白糖,蔥末,薑末,蒜末,澱粉。
製法:
(1)將鱸魚剔去脊骨和胸刺,割幾刀。將蛋黃加鹽,澱粉拌勻抹在魚肉上。
(2)將魚煎至金黃色倒出
(3)油鍋中放入蔥末,薑末,蒜末炸香,再加清湯,加料酒,醬油,白糖燒沸,把魚放入,燒約兩分鐘,用澱粉調稀勾芡,淋入香油起鍋即成。
特點:鮮香酥嫩。