原料：活河蝦300克。
調料：食油，黃油，醬油，糖，味素，麻油，蔥花，薑末。
製作：選鮮活河蝦（每500克約60-75尾）剪去須腳。將炒鍋置旺火加熱倒入食用油，加熱至八成熱，投入河蝦炸，撈出倒去油。鍋內留底油放入蔥花、姜 末，煸香烹酒，加入醬油、糖、味素、湯略燒，待湯汁稠濃時放入河蝦翻 勻，淋上麻油出鍋裝盆堆成塔形。
特點：河蝦殼脆肉嫩，鹹甜適中，色澤紅亮，汁濃入味。
原料：活河蝦300克。
調料：食油，黃油，醬油，糖，味素，麻油，蔥花，薑末。
製作：選鮮活河蝦（每500克約60-75尾）剪去須腳。將炒鍋置旺火加熱倒入食用油，加熱至八成熱，投入河蝦炸，撈出倒去油。鍋內留底油放入蔥花、姜 末，煸香烹酒，加入醬油、糖、味素、湯略燒，待湯汁稠濃時放入河蝦翻 勻，淋上麻油出鍋裝盆堆成塔形。
特點：河蝦殼脆肉嫩，鹹甜適中，色澤紅亮，汁濃入味。