蔥油蒸大黃魚

原料：大黃魚 調料：冬筍，香蔥，姜，黃酒，精鹽，味素。

製作：黃魚洗淨熱水燙一下，放在盆內。冬筍切絲，鍋內放油燒熱，放入蔥薑末鞭炒一下，筍絲加精鹽、味素鞭炒均勻，放在黃魚上面，加蔥段、薑片、黃酒上籠蒸熟，抹去蔥段、薑片，再重新加蔥薑絲，用熱油澆在上面即成。

特點：魚嫩蔥香，鹹鮮適口。