豬肉燒賣（圖）

豬肉燒賣
 
配料：
  麵粉5OO克，熟豬肉5OO克，豬肉末15O克，豬油5O克，冬筍
5O克，冬菇25克，醬油25克，白糖6O克，味素、黃酒、
蔥姜各適量。
 
特色：
  滬菜
菜系：
  shanghai
 
操作：
  ①取麵粉，用開水燙，揉勻揉透，搓成條，摘成坯，擀皮待用。豬肉蒸熟，配料均切成細丁。②鍋內放油，燒熱，蔥姜爆鍋後，放入肉末炒一下，隨即下配料炒至半熟，加調味料，盛出。