菜譜名稱 芝麻裡脊
所屬菜系 上海菜
所屬類型 地方特色
基本特點 上海風味菜,成菜黑黃兩色,外焦里嫩,香鹹辛脆.
基本材料 裡脊肉，黑白芝麻，生菜，雞蛋
特點：上海風味菜,成菜黑黃兩色,外焦里嫩,香鹹辛脆.
用料：裡脊肉500克，黑白芝麻各150克，生菜50克，雞蛋1個，澱粉25克。
烹飪方法：裡脊肉切成薄片，排松，用酒，精鹽，胡椒粉，蛋，味素，澱粉
醃10分鐘，將肉片分成兩部分，一邊沾白芝麻，一邊沾黑芝麻。
中火油至七成熱
菜譜名稱 芝麻裡脊
所屬菜系 上海菜
所屬類型 地方特色
基本特點 上海風味菜,成菜黑黃兩色,外焦里嫩,香鹹辛脆.
基本材料 裡脊肉，黑白芝麻，生菜，雞蛋
特點：上海風味菜,成菜黑黃兩色,外焦里嫩,香鹹辛脆.
用料：裡脊肉500克，黑白芝麻各150克，生菜50克，雞蛋1個，澱粉25克。
烹飪方法：裡脊肉切成薄片，排松，用酒，精鹽，胡椒粉，蛋，味素，澱粉
醃10分鐘，將肉片分成兩部分，一邊沾白芝麻，一邊沾黑芝麻。
中火油至七成熱