豬肝性味苦溫，能補肝、養血、明目。每100克豬肝含維生素A高達2.6毫克，非一般食品所能及。維生素A能阻止和抑制癌細胞的增長，並能將已向癌細胞分化的細胞恢復為正常。而苦瓜也有一定的防癌作用，因為它含有一種活性蛋白質，能有效地促使體內免疫細胞去殺滅癌細胞。兩者合理搭配，功力相輔，葷素配伍適當，經常食用有利於防治癌症。
苦菜性味苦寒，具有清熱解毒、涼血的功效，豬肝則具有補肝明目、補氣養血的功效。苦菜與豬肝搭配同食，可為人體。提供豐富的營養成分，具有清熱解毒、補肝明目的功效。適合於輔助治療面色萎黃、小兒疳積、浮腫、貧血、眼花、眼痛、痔瘡等病證。