蘑菇燒豆腐

原料：嫩豆腐300克，鮮蘑菇100克，香菜20克。
調料：麻油、醬油、精鹽、味素、清湯適量。
製法：
1.將豆腐洗淨切成小方塊；鮮蘑菇除雜質去蒂洗淨，切成小片；香菜去黃葉去根洗淨，切成碎末。
2.坐鍋點火，放入清湯或清水，投入豆腐、鮮蘑菇，用中火燒沸，加適量精鹽，用小火燉約15分鐘，加入醬油、味素，拌勻，撒上香菜末，即可裝盤出鍋。
特點：清淡爽口，方便省時。