四件燜冬筍

原料：鴨四件400克，筍尖400克，蔥、薑末各5克。
調料：精鹽、料酒、味素適量。
製法：
1.將鴨四件洗淨，翅膀和腳掌各橫斬一刀，入開水鍋焯一下水，撈出備用。
2.筍尖洗淨切成長條，入開水鍋焯一下水，撈出備用。
3.取砂鍋坐於火上，將鴨四件放入鍋內，加適量清水、精鹽、料酒，並投入蔥、薑末，用旺火燒開，文火燉煮至快熟時，放入筍尖，繼續燜至四件熟透，加適量味素，淋上麻油，裝盤上桌即可。
特點：味道鮮美，美容減肥。