豆沙涼糕（圖）

主料：綠豆

輔料：洋粉、桂花糖

調料：白糖、水

做法：

1、將綠豆揀去雜質，洗淨放到鍋中，加入適量的水，把綠豆煮透，過羅去皮成綠豆泥備用；

2、將洋粉洗淨放到碗中，加入水放到蒸鍋中用旺火將洋粉溶化；

3、把綠豆泥放到鍋中，加入白糖、桂花糖、水調勻，上火煮開，再放入溶化的洋粉液，在火上繼續煮3分鐘（讓豆泥和洋粉充分融為一體），倒在深的瓷盤中晾涼，然後放入冰櫃，食用時切成菱角塊。

特點：軟滑甜香，冰涼爽口，宜夏季食用。

天天提示：洋粉用的不能太多，否則容易裂。