無錫嫩子排（圖）

[原料/調料]

大排骨 250公克 紅榖米 30公克 桂皮 15公克

冰糖 30公克 紹興酒 2大匙 蚝油 30公克

[製作流程]

(1)大排骨洗淨後，放入120℃的油溫中炸過，撈起瀝乾油份備用。

(2)將紅榖米、冰糖、紹興酒、蚝油、桂皮與排骨一起放在湯鍋里，用小火慢慢炆煮1個小時即可。