壽星水魚（圖）

原料：
甲魚，人參，紅棗，桂圓肉，焐油青菜心，蔥段，薑片，紹酒，精鹽，雞清湯。
製作：
將鴨魚治淨，放雞清湯，蔥，姜，酒，鹽，再入桂圓肉，紅棗，人參，蒸入味，放入青菜心。
特點：
湯汁醇厚，清湯見底，滋陰補氣。