滋補鞭纏骨 原料:熟牛鞭,排骨,泡發人參,枸杞,青菜心,精鹽,胡椒粉,葡萄糖,雞清湯,紹酒。製作:排骨斬段,加葡萄糖,鹽醃製,用清水漂清。熟牛鞭剞上花刀,入沸水燙至捲曲,串入排骨,放入沙鍋再放入人參、雞清湯、枸杞、鹽、酒、胡椒粉,蒸熟,加青菜心。特點:骨酥肉爛,湯清汁醇,鞭香軟糯膠濃。