孔雀黃燜鰻

原料：
淨鰻魚肉，萵筍，熟銀杏肉，花椰菜，胡蘿蔔，南乳汁，綿白糖，味素，醋，薑片，蔥結，色拉油，精鹽。
製作：
胡蘿蔔雕刻成孔雀頭，萵筍切成雞心片，與銀杏製成孔雀尾羽，花椰菜擺成孔雀身。將鰻魚切成厚片，用南乳汁等調味燒熟，拼擺成孔雀開屏狀。