荷葉雞（圖）

肉雞1500克，鮮荷葉200克，番茄醬20克，精鹽，八角各10克。

將雞大骨架去掉，劈成兩拌，用番茄醬，料酒，精鹽，

醬油，白糖，胡椒粉花椒，八角塗允表面。將雞入油

鍋炸至金黃色撈出放在另一鍋中煮爛。將炸煮燒過的雞用荷葉包好即可。