土豆青椒盒

做法：

1.把青圓椒上部的 去掉，挖去籽，土豆去皮切大塊，生薑去皮切末，蔥切花，紅辣椒切末；

2.土豆蒸熟剁成泥，加入姜、蔥、紅椒，調入精鹽、味素、白糖、澱粉攪拌均勻，填入青辣椒內待用；

3.鍋內放油，燒熱，放入青圓椒，用小火煎熟，鏟起擺入碟內即成。

可用家用榨汁機把蒸熟的土豆打成土豆泥，味道會更好。