棗泥豆腐

  主料：

  豆腐兩塊，棗泥二兩，蛋清一個。

  佐料：

  醬油、花椒水、味素、炒酒、白糖、澱粉各少許。

  做法：

  (1)豆腐切成五分厚、七分寬、一寸長的和塊，挖成槽灌上棗泥，再掛上蛋清澱粉糊，下鍋煎成金黃色取出；

  (2)鍋內放油，油熱後用醬油炸鍋，少放點水，加上糖、料酒、花椒水，燒開放味素，用澱粉勾汁澆在煎好的豆腐上即成。

  特點：

  又甜又香，極為可口。