酒燉白靈菇（圖）

主料：白靈菇250克

輔料：油菜心100克、日本清酒適量

調料：鹽、雞精、三花淡奶、水澱粉、高湯、白糖、食用油

烹製方法：

1、將白靈菇洗淨修整好，油菜心洗淨；

2、坐沙鍋倒入高湯點火，倒入白靈菇、鹽、雞精、清酒、沸後轉中小火約30分鐘，使白靈菇入味，撈出切片放入魚盤中，油菜心過水焯熟放在白靈菇旁邊；

3、將煮白靈菇的湯加入淡奶、白糖、清酒、調好味勾水澱粉澆在白靈菇上即可。

特點：口感鮮嫩，清爽不膩，酒香味濃，清淡典雅。

註：如沒有清酒，可用白葡萄酒代替。