什蔬素燴（圖）

主料：黃瓜、絲瓜、冬瓜、木瓜、扁豆、豇豆、西葫蘆、萵筍、聖女果

輔料：熟核桃仁、熟花生米、香菜

調料：蔥、姜、水澱粉、白糖、雞精、鹽、香油

烹製方法：

1、將所有主料洗淨分別切成條、塊、片、丁，核桃仁、花生米捻碎；

2、坐鍋點火放入油，油熱按質地不同分別放入鍋中煸炒至熟，勾薄芡，出鍋前核桃仁末、花生末行、香菜末，點入香油即可。

特點：顏色艷麗，口感好。