焦炒慈菇片（圖）

主料：慈菇

輔料：豬裡脊肉、香菜

調料：雞精、生抽、鹽、白糖、水澱粉、胡椒粉、蔥薑片、清水、料酒

烹製方法：

1、將慈菇洗淨切成薄片，肉切成片，香菜切成段；

2、用清水、鹽、料酒、雞精、白糖、胡椒粉、生抽、水澱粉對好汁；

3、坐鍋點火放入油，油熱7-8成熱時，逐步把慈菇片炸成金黃色；

4、坐鍋點火放入油，油熱煸炒蔥薑片、肉片、倒入炸好的慈菇片快速翻炒後再倒入兌好的汁，繼續翻炒出鍋時撒入香菜段即可。

特點：酥脆鹹鮮，微辣。