芙蓉雪藕
【原料】: |
鮮藕200克,蛋清4個,水澱粉15克,黃瓜片、精鹽、味素少許。 |
【製法】: |
1.將藕洗淨,去皮切片,用開水燙後投涼。 2.將蛋清放入碗內加200克清水、鹽、味素攪勻後蒸4分鐘、用手勺臼在湯盤中即 成芙蓉。 3.炒鍋內放入水、黃瓜片、藕片、精鹽、味素、燒開後撇去浮沫、用水澱粉勾芡、 澆在芙蓉上即成。 |
【特點】: | 用匙舀食、脆嫩相兼,別具風味。 |
芙蓉雪藕
【原料】: |
鮮藕200克,蛋清4個,水澱粉15克,黃瓜片、精鹽、味素少許。 |
【製法】: |
1.將藕洗淨,去皮切片,用開水燙後投涼。 2.將蛋清放入碗內加200克清水、鹽、味素攪勻後蒸4分鐘、用手勺臼在湯盤中即 成芙蓉。 3.炒鍋內放入水、黃瓜片、藕片、精鹽、味素、燒開後撇去浮沫、用水澱粉勾芡、 澆在芙蓉上即成。 |
【特點】: | 用匙舀食、脆嫩相兼,別具風味。 |