清燉肚子湯

≮美食原料≯

豬肚半斤，麻油四分，熟豬油五錢，味素二錢，精鹽一錢，蔥白一錢，鹼粉二錢。

≮美食做法≯

1、把肉斬成細粒，加入蛋清、黃酒、鹽，用力調攪至有粘性，再加澱粉攪勻，做成四個圓餅形。

2、在砂鍋內倒入適量湯水，燒沸，把肉圓一個個放入，上蓋菜葉，用小火燜到肉酥汁濃即成。一般們燉時間約一個半小時。