剛到美國不久，接待我們的朋友便請我們去吃美國火鍋。
開著車在大街上七拐八繞，終於在一家古色古香的餐廳門前停下來。店裡吃火鍋的人很多，熱鬧勁兒一點不亞於國內。但坐下來一看，區別一目了然。國內的火鍋是圓的，美國 的火鍋卻是槽狀，裡面用鐵板分割成許多小格，用意相當於我們的鴛鴦火鍋。如果顧客要求分食制的話，那就每人一個火鍋槽，按每位顧客的需要倒入不同的底料，各涮各的。要是顧客喜歡合餐，服務生就竟自給每個小槽里倒進不同風味的火鍋底料。所以在美國吃火鍋，一次可以同時吃到七、八種味道，比如麻辣味、海鮮味、清淡味、山珍味等等，甚至還有甜酸味的火鍋。
等服務生送來各類蔬菜，我再次開了眼界。葷菜基本上能報出名字，素菜卻花樣繁多，有的叫不上名字，有的根本沒有見過。正細細琢磨間，有位服務生竟然端來了一大盤子水果，一開始我以為是搞錯了，還沒吃呢，怎么就上水果拼盤了？朋友笑著介紹道：“我點的，水果也可以涮著吃，再加上各種花蕊，你吃吃看，味道非常特別。”我們嘗了嘗，果然，味道還真的不錯。
在國內，四川的麻辣是很厲害的，吃川味火鍋，我們都有些畏懼。到美國一嘗人家的辣椒才知道小巫見大巫。服務生端來幾顆墨西哥小圓椒，看上去圓圓的，厚道可愛的樣子，我先夾了一個涮在鍋里，朋友警告我，這個辣椒比中國辣椒厲害十倍。我不以為然，沒想到只吃了一口，竟後悔得直想割掉舌頭。那種辣很快在嘴裡興風作浪起來，不一會兒嘴裡便近於失去知覺。也有人和我一樣慘，不過他倒幽默，他說：“如果做口腔手術，用這個做麻醉劑效果肯定好！”吃了一陣子，痛苦的感覺逐漸消退，嘴裡只留下一股股香甜的滋味占領整個舌頭———美國火鍋還真好吃！
等我們吃得滿頭大汗出來時，正巧遇上一家電視公司的記者在做採訪，那個主持攔住我問：“跟中國的正宗火鍋相比，感覺如何？”我想了想只說了四個字：“出乎意料。”等翻譯把話翻譯出來時，我們已經走遠了。