羊餚之火鍋

  天氣越來越冷，又到了火鍋當道的季節，羊肉已經成為各式各樣火鍋的主角之一，羊的全身各部分都可以擔任火鍋中美味的一個“角色”。

  其中，羊的肋腹肉已經俘虜了不少饕餮之士，因為這個部位脂肪和瘦肉是1∶3的完美比例。廚師細細地將肉捲成小圓柱狀放在白瓷碟上，旁邊再伴上少許香菜，十分漂亮。吃的時候先將“小圓柱”散開成薄片，用筷子夾著放進鍋內涮幾下就可以吃了，肉質嫩滑，一放入口中便立刻融化，口感非常特別。