水魚火鍋

  特點：

  鹹鮮味，湯汁清澈，清鮮肉嫩

  原料：

  甲魚1隻，大白菜、冬瓜、白蘿蔔各100克。

  調料：

  精製油10克，味素10克，雞精20克，蔥5克，姜5克，胡椒粉5克，料酒20克，大棗10粒，枸杞子20粒，白開水3000克。

  做法：

  1、姜蔥切成7厘米長，2毫米厚的長絲。

  2、甲魚宰殺去外皮和內臟，斬成4厘米見方的塊，入湯鍋汆水撈起待用。

  3、大白菜、冬瓜、白蘿蔔切成5厘米長，5毫米厚的片，裝入火鍋盆，加姜蔥絲、味素、紅棗、枸杞子、雞精、胡椒粉、料酒摻白開水、放甲魚，淋上精製油上台即可。