杜仲燉雞

用料：嫩母雞1隻，杜仲20克，生薑5片，黃酒、精鹽適量。

製法：將雞洗淨，摘去油脂，放在燉鍋里；加清水500毫升，放入杜仲、薑片；大火燒開，以小火維持；燉時加蓋，燉4小時後，放入調味後即可食用。

特點：補而不燥。適用於老年多病、氣血虛弱、腰酸肢冷及婦女產後虛弱等。